伊桑桑

【店家資訊】
電話：02 2738 2708
地址：台北市信義區崇德街146巷17號
營業時間：12:00~21:00 (需提早訂位~)

菜色豐富，上海菜&川菜樣樣好！

//主廚介紹//
老闆的媽媽是台灣人，爸爸是上海人，會說一口流利的上海話，似乎上海菜跟川菜都難不倒他！在送餐過程中，可以從主廚對每道料理的介紹，感受到他對料理的熱情。

//店家描述//
這邊店面不太好找，一開始會對過於居家的用餐環境感到不太適應，但用餐時可以比較自在，不會有甚麼包袱。
一樓有兩大圓桌，適合家庭聚會來大吃一頓！

//整體心得//
每道菜都很下飯，現場也有飯可以盛，有好酒、小飲料，大人小孩都可以吃得很開心~
保險起見可以提早幾個月訂位，因為感覺老闆很多忠實顧客，會跟他點一些特色料理(客製化的感覺)。
菜色的話裡面很多醬汁是精華，像是用來做燴烏參那道菜的蝦籽醬油，也是老闆特別推薦的海外品牌。

【菜色目錄】：黃魚煨麵、松子魚米、乾燒明蝦+辣炒年糕、開水白菜、蛤蜊獅子頭、醃篤鮮、涼拌素雞、蝦籽燴烏參

黃魚煨麵

黃魚非常好吃~
麵、湯和魚一碗下肚很滿足！

松子魚米

很下飯，每一口都能吃到松子的清香~

乾燒明蝦&(搶風采的)辣炒年糕

比起主角，旁邊的辣炒年糕讓我念念不忘，味道跟口感嚼勁很爽快！

開水白菜 

最愛這道！！
開水白菜以前是宮廷菜，低調奢華的一道菜，吃的是烹調的功夫跟時間
老闆說，吊一個開水白菜的湯，至少要10個小時，因為湯全程不能滾起來，不然湯就會混濁，所以以上煮湯的每個步驟都必須是用非常小的火，慢慢煮，很花時間~
(步驟如此繁複，難怪那麼好吃

蛤蜊獅子頭&醃篤鮮(的秘密關係)

其實也沒什麼秘密關係，就是意外發現湯頭偏輕淡的"醃篤鮮"，混上幾滴稍鹹的"蛤蜊獅子頭"醬汁，可以達到一個完美香郁的口味！

(光速被嗑光的)涼拌素雞&蝦籽燴烏參

醬汁都太棒了，甚至想加點水製湯喝進肚~

【蝦籽燴烏參作法】
煮法就是用燴的，煮法沒有特別，食材比較特別,蝦籽不好處理。
蝦籽要用河蝦的卵（海蝦不行）,取得之後用小小火慢慢炒乾，必須一直翻炒，之後再用醬油煮成蝦籽醬油，然後去燴海參，燴的意思就是用小火慢煮，把醬汁煮濃之後，讓醬汁裹附在食材上~

由於本趟是跟親戚大伙們一起吃，價錢部分不太清楚，這也是我的第一篇文章，尚有諸多不足之處，會再接再勵的！